Immer wieder einmal tauchen auf dem Auktionsmarkt auch historische Manuskripte aus der Oberpfalz auf. Meist handelt es sich dabei um Schriftgut aus den 1803 säkularisierten Klöstern und Stiften. Seltener sind dagegen Schriftzeugnisse aus dem privaten oder beruflichen Umfeld von weltlichen Personen. Es ist daher ein besonderer Glücksfall, wenn ein solches Stück dann auch für eine staatliche Sammlung in der Oberpfalz gesichert werden kann. Dies gelang der Provinzialbibliothek Amberg im letzten Jahr mit der Erwerbung des Conditor-Buchs von Johann Georg Betz aus Schönsee mit über 160 Rezepten, wie „Gefüllte Bröselthorte“, „Erdäpfeltorten“, „Schweizerbrod“ oder „Spanische Winden“.